今年央視“3·15”晚會(huì)曝光的“部分大米摻雜香精冒充‘泰國(guó)香米’”中的香精大米究竟是怎么一回事?大米是不是越香越好呢?香米又該如何辨識(shí)真?zhèn)??日前,江西省市?chǎng)監(jiān)管局就此發(fā)布消費(fèi)提示。
香米是一種具有特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種。香米中的香味,來(lái)源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物。這些化合物的形成與種植環(huán)境有很大關(guān)系,因此只有在一些特殊的地理位置才能種植出香米。
香精大米則是指在普通大米生產(chǎn)過(guò)程中人工加入香精,使其具有香米風(fēng)味。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)明確規(guī)定“大米中不得添加食品用香料、香精”。因此香精大米實(shí)際上屬于違規(guī)產(chǎn)品,是不得制作與售賣的。
消費(fèi)者選購(gòu)香米時(shí),務(wù)必查看標(biāo)簽。查看條形碼判斷產(chǎn)地,如果前面兩位數(shù)是“885”,則指的是產(chǎn)地為泰國(guó);如果是“69”,則產(chǎn)地是中國(guó)。對(duì)于泰國(guó)香米而言,還可查看包裝上是否有“原產(chǎn)地綠色標(biāo)志”,其外形為綠色圓形底盤,有金色谷粒和稻穗,并寫有泰文“泰國(guó)茉莉香米”;而中國(guó)大米則可看產(chǎn)品標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),大米的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T1354。此外,通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)還可辨別一些地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品,如執(zhí)行GB/T19266標(biāo)準(zhǔn)的為五常大米,執(zhí)行GB/T18824的為盤錦大米,執(zhí)行GB/T20040的為方正大米。熊錚 朱海(摘自《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》)
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