主要功效:潤肺生津
推薦理由:春季湯水
材料:
梨脯30g、麥冬 10g、紅棗3粒、蜜棗1粒、瘦肉300g、生姜數(shù)片(3-4人量)。
烹調(diào)方法:
瘦肉洗凈焯水,梨脯、麥冬、紅棗、蜜棗放入燉盅,加清水2L,隔水燉1小時,最后飲用時加鹽調(diào)味即可。
湯品點評:
在潮汕,不同的季節(jié)都有瓜果飄香。其中,一些水果有獨特的性格,像青皮梨、鳥梨和油甘,或酸或澀或甘,似乎令人難以接近,但也抵不過人們對美味的追求。經(jīng)過加工,酸、澀、甘、甜的滋味在舌尖不斷切換,讓人回味無窮,意猶未盡。
青皮梨一成熟,大部分果子被賣到外地,品相一般的,才用來制作梨脯。梨脯可沖水喝、煲湯喝,可以清熱降火、潤肺生津。春季是呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié),肺部養(yǎng)生也是春季養(yǎng)生的重要主題。這道梨脯瘦肉湯湯水清甜、口感好,梨脯搭配麥冬滋陰潤肺,再搭配紅棗、生姜,以溫補健脾,能夠中和梨的寒性,既滋潤又不會寒涼。文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
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